Sélections
Pinot Gris Hospices de Strasbourg
Né dans une cave du XIIe siècle à Gueberschwihr. Élevé dans une cave du XIIe siècle à Strasbourg.
- Cépage
- Pinot Gris
- Catégorie
- Sélections
- Couleur
- Blanc
Ce Pinot Gris Hospices de Strasbourg a été élaboré avec soin dans la cave de l'hôpital de Strasbourg, où il a vieilli 10 mois dans un foudre de chêne neuf Aßmann.
La cave des Hospices de Strasbourg a une longue histoire, et nous vous conseillons de la visiter si vous en avez le temps. Autrefois, on y a toujours fait du vin, mais il a fallu un jour s'arrêter. Dans les années 1990, un groupe de vignerons alsaciens s'est réuni pour préserver cette belle cave en y faisant vieillir leurs propres vins. La cuvée 2024 est le premier vin que LICHTLÉ Wines a fait vieillir dans cette cave.
Notes de dégustation
- Visuel
- Or aux reflets argentés.
- Nez
- Noix de coco grillée, café frais, chocolat noir, acacia.
- Bouche
- Un vin fin aux tanins élégants.
Service
Servir à 13 °C. À déguster dans les 10 ans pour préserver ses arômes frais et sa typicité. Pour le faire vieillir, le conserver à l'abri de la lumière, à température et hygrométrie constantes.
Se marie avec
Filet mignon aux morilles
Notre Pinot Gris Hospices de Strasbourg a vieilli dans un foudre de chêne neuf Aßmann, dans la cave historique des Hospices de Strasbourg. Il en résulte un vin de gastronomie qui s'accorde bien avec de nombreux champignons. Nous vous recommandons un filet mignon aux morilles.
Velouté de potiron aux noisettes
Un accord plus original : l'onctuosité du velouté de potiron fond les jeunes tanins et adoucit le vin. Une association parfaite.
Crème brûlée sur crème de marrons
Le côté fumé de cette cuvée et les saveurs de la châtaigne, avec une crème brûlée, forment une superbe combinaison d'arômes.
