Vores vinmarker
Hos LICHTLÉ Wines dyrker vi 6 hektar vinmarker økologisk. Der er plantet otte forskellige druesorter og fyrre frugttræer! De fleste af vores parceller ligger omkring Gueberschwihr — undtagen én: Bollenberg.
Vinstokken
Vinstokken er en fascinerende og ret modstandsdygtig plante. Én druesort giver én slags drue. En vinstok kan blive 70 år eller mere!
Økologi
LICHTLÉ Wines har været økologisk certificeret siden 2008. At arbejde økologisk betyder at bruge ikke-syntetiske midler i vinmarken; det er også at vælge en arbejdsform, der lader biodiversiteten trives.
Terroir
Terroir er et meget fransk begreb, der opstår af tre elementer: jorden, mikroklimaet og os mennesker. Vores vinstokke står på mange forskellige terroirer, som hver især giver vinen noget forskelligt.
De to mest kendte terroirer, vi dyrker, er Grand Cru Goldert og Bollenberg.
Goldert har en rig jord af ler og Muschelkalk og et tørt klima. Bjergene bag den beskytter den mod regn og eftermiddagssol, og under den løber mange naturlige kilder. Det skaber et rigt miljø for vinstokkene: de trives og giver en kraftfuld vin.
Bollenberg er en bakke med jurakalk i jorden og mange sten, der gemmer på varmen. Beskyttet mod regn af Grand Ballon ligger den i sol hele dagen. Det udtørrer jorden og skaber et krævende miljø: vinstokkene må kæmpe for at vokse og giver mineralske vine.
Alle vores vinstokke står på lidt forskellige steder, som hver især giver vinen noget. Det er ved at arbejde med dem år efter år, at vi ser alle forskellene mellem dem — og hvordan de forvandles i kælderen.
Håndarbejde
Vi tilbringer det meste af vores tid ude i vinmarkerne. Hos LICHTLÉ Wines tror vi på, at håndarbejde er den bedste måde at lave vin af høj kvalitet på. Hver plante er unik, så vi tilpasser vores arbejde til hver enkelt vinstok. At arbejde i hånden gør, at vi kan iagttage vores vinstokke bedre og reagere bedre på sygdomme. Det er også en måde at beskytte vores jord og den biodiversitet, der naturligt findes der.